PISUM SATIVUM

Pisum sativum es una planta de la familia de las LEGUMINOSAS, trepadora, propia del mediterráneo, aunque muy extendida en todo el mundo. Se cultiva para obtener sus pequeñas semillas –que, al igual que la planta misma, recibe distintos nombres, según la zona; entre otros muchos, guisante,chícharo, arveja o arbeyu.

La planta posee un sistema vegetativo poco desarrollado aunque con una raíz pivotante que tiende a profundizar bastante. Las hojas están formadas por pares de folíolos terminadas en zarcillos. Las inflorescencias nacen arracimadas en grandes brácteas foliáceas –de hasta 9 por 4 cm– que se insertan en las axilas de las hojas. Las semillas (guisantes) se encuentran en vainas de entre 5 a 10 cm de largo que contienen entre 4 y 10 unidades. Existen variedades de habito determinado, es decir, que crecen como hierva hasta una altura definida, y otras de hábito indeterminado, que se comportan como enredadora  que no dejan de crecer y requieren medios de soporte o "guías".